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Roter Dinkel-Salat

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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 23 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.50 €
Kosten Portion: ~0.75 €Kosten Rezept: ~1.87 €
Kosten Portion: ~0.94 €Kosten Rezept: ~2.04 €
Kosten Portion: ~1.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

100 g Dinkel - gequollen ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

30 g Zwiebel - feingewürfelt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Sonnenblumenöl ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.17 €

200 g Weißkohl ca. 0.20 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

200 g rote Bete - gekocht (oder roh) ca. 0.48 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

Für die Garnitur:

Petersilie - oder Radieschen-Rosetten, bzw. Kresse ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Dinkel in Wasser über Nacht quellen lassen.

Am nächsten Tag den Dinkel bei milder Hitze 15-20 Minuten aufkochen und garziehen lassen. Danach mit Meersalz, weißem Pfeffer und feingewürfelter Zwiebel würzen. Weißweinessig und Soja- oder Sonnenlbumenöl dazugeben.

Weißkohl sehr fein schneiden oder hobeln. Rohe oder gekochte Rote Bete raspeln oder in feine Stifte schneiden. Mit dem Dinkel locker mischen. Evtl. nachwürzen. Garnieren mit Kresse, Petersilie oder Radieschen-Rosetten.

Tip: Wer gern etwas Fleisch dazu möchte, kann Schinkenstreifen, ein kleines Schnitzel oder ein Steak zum Salat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Roter Dinkel-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Roter Dinkel-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Roter Dinkel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.