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Brokkoliauflauf mit Tomatensauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DEN AUFLAUF

250 g Brokkoliröschen (bissfest - gekocht) ca. 0.69 € ca. 1.53 € ca. 1.53 €

1 Eier ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

2 Dotter ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

180 g QimiQ ca. 0.83 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter und Brösel für die - Förmchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE TOMATENSAUCE

500 g Tomatenwürfel ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

4 EL Schalotten (fein gehackt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Basilikum ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Für die Tomatensauce: Die Schalotten in Öl glasig andünsten, Zucker und Balsamico-Essig dazu geben und 2 Minuten dünsten lassen. Tomatenwürfel und Basilikum beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Tomatensauce mit einem Mixstab pürieren. Für den Gemüseauflauf im Mixer Brokkoli, Eier, QimiQ, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse mixen. Vier Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Brokkolimasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr, im Wasserbad ca. 25 Minuten bei 180 °C garen.

Auflaufformen aus dem Ofen nehmen, die Aufläufe vorsichtig aus der Form lösen und mit der Tomatensauce servieren.

Getränk: Riesling Smaragd Achleiten 2001, Kartäuserhof, Weingut Karl Stierschneider, mineralischer Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brokkoliauflauf mit Tomatensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brokkoliauflauf mit Tomatensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brokkoliauflauf mit Tomatensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.