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Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.8 kg festkochende Kartoffeln ca. 2.32 € ca. 2.39 € ca. 4.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 kg Brokkoli ca. 4.17 € ca. 9.15 € ca. 9.15 €

2 Paprika - gelb ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

400 g roher Kasseler-Rücken - (ausgelöst) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 (-2) Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

300 g mittelalter Gouda ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

2 Eier, mittelgroß ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 (-2) TL Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fett für die Form ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15-20 Min.
zugedeckt vorgaren.

Brokkoli putzen und in gleichmäßige Röschen teilen. In kochendem
Salzwasser eine Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel/Rauten
schneiden. In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kasseler in 2x3
cm große Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum anbraten, mit
fein zerstoßenem Wacholder und Pfeffer würzen.

Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein reiben. Creme
fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren,
alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen.

Kartoffeln abgießen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden.

Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und
Paprikaschoten in eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form
füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben.
Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.

Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40
Minuten überbacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.