Broccoli-Brot-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Bundkarotten; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Broccoli ca. 1.11 € ca. 2.44 € ca. 2.44 €

2 Bürli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 Knoblauchzehen - nach Geschmack ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

SAUCE

1 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Rotweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

grobkörniger Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Karotten unter fließendem Kaltwasser abschaben. Broccoli in Röschen teilen, grössere halbieren. Die Stiele großzügig schälen. Stiele und Karotten in kleinste Würfelchen (Brunoise) schneiden und für die Garnitur beiseite stellen.

Die Broccoliröschen im Dämpfsieb während sechs bis acht Minuten knackig dämpfen. Im Sieb auskühlen.

Die Bürli in 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Bratpfanne die Butter nicht zu stark erhitzen. Die Brotwürfel hellbraun rösten, dann die Knoblauchzehen dazupressen, gut vermischen und kurz weiterrösten.

Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren. Broccoli und die warmen Brotwürfel damit vermischen und anrichten. Mit Gemüsebrunoise überstreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Broccoli-Brot-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Broccoli-Brot-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Broccoli-Brot-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.