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Würziges gegrilltes Huhn

         
Bild: Würziges gegrilltes Huhn - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 6 Portionen:

1    Brathuhn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 gr.   Zwiebel; gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €
3    Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
1.5 TL   Sambal Oelek ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
2 TL   Frischer Ingwer; gehackt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
1 Stange(n)   Zitronengras - oder ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €
2    Streifen Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 TL   Kurkuma; gem. ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €
1 TL   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €
2 TL   Koriander; gem. ca. 0.05 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €
1.5 TL   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Daun Salam oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
4    Curryblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Limonenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
750 ml   Kokosmilch ca. 2.23 € ca. 3.47 € ca. 3.47 €

Zubereitung:

Das Huhn aufschneiden und flach ausbreiten. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Ingwer und Zitronenschale mit 2 oder 3 Essl. der Kokosmilch im Elektromixer pürieren. Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Salz und eventuell noch etwas Kokosmilch zugeben und noch einmal ein paar Sekunden mixen. Das Huhn innen und außen mit einem Teil dieser Gewürzpaste bestreichen, mindestens 1 halbe Stunde einziehen lassen. Die restliche Gewürzpaste zusammen mit den Blättern und der Kokosmilch (den Mixbecher mit etwas Kokosmilch auswaschen) in einen Wok oder einen großen Topf geben, unter ständigem Rühren langsam zum Simmern bringen. Das Huhn in diese Sauce legen, weiter simmern, dabei rühren und die Sauce von Zeit zu Zeit über das Huhn schöpfen. Das Huhn nach 10 Minuten wenden und weiter kochen, bis es gar ist. Dann aus dem Topf nehmen, über Kohlenglut oder unter einem vorgeheizten Grill in ziemlichen Abstand von der Hitzequelle grillen, bis es leicht braun ist. In der Zwischenzeit sie Sauce weiter simmern, manchmal umrühren bis sie eingedickt ist.

Ein wenig von dieser Sauce über das auf einer Platte angerichtete Huhn verteilen, den Rest separat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Würziges gegrilltes Huhn werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Würziges gegrilltes Huhn Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Würziges gegrilltes Huhn erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curryblätter  *   Ingwer - frisch  *   Kaffir-Limetten-Blätter  *   Knoblauch  *   Kokosmilch  *   Koriander - gemahlen  *   Kurkuma  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sambal Oelek  *   Zitronengras - frisch  *   Zitronenschale mit Traubenzucker  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Geflügel  *   Indonesisch

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