Wirsing-Rouladen mit Kümmelsoße

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 groß. Wirsingblätter (ca. - 400 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Zwiebeln ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.32 €

500 g Mett ca. 5.63 € ca. 5.63 € ca. 5.63 €

2 EL Senf ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 groß. Gewürzgurken (à ca. - 120 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butterschmalz ca. 0.32 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1 TL Kümmelsaat ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

300 ml Gemüsebrühe - Instant ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

200 ml Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 EL dunkler Soßenbinder ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Wirsingblätter gründlich waschen, in kochendem Salzwasser 1 - 2 Min.
kochen, abschrecken, im Sieb abtropfen lassen und zwischen
Küchentüchern sorgfältig trockenpressen. Den Stielansatz keilförmig
herausschneiden.
Zwiebeln pellen, fein würfeln, mit Mett und Senf verknoten. Die Masse
auf die Blätter verteilen und flach drücken. Gurken längs vierteln, auf das
Mett legen. Die Rouladen aufrollen, die Seiten dabei einschlagen.
Rouladen im heißen Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 -
10 von beider Seiten anbraten und herausnehmen. Den Kümmel im
Bratfett kräftig anrösten und mit der Brühe ablöschen. Die Rouladen in
den Soßenfond geben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
zugedeckt 20 Minuten schmoren.
Den Deckel abnehmen, den Soßenfond 5 Minuten auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 1 0 einkochen lassen. Sahne mit dem Soßenbinder
verquirlen, dazugießen. 2 Minuten ohne Deckel aufkochen, mit Salz und
Pfeffer kräftig nachwürzen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wirsing-Rouladen mit Kümmelsoße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wirsing-Rouladen mit Kümmelsoße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wirsing-Rouladen mit Kümmelsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.