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Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen

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Kosten Rezept: ~5.99 €
Kosten Portion: ~1.50 €Kosten Rezept: ~7.59 €
Kosten Portion: ~1.90 €Kosten Rezept: ~7.69 €
Kosten Portion: ~1.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g grüne Bohnen ca. 1.60 € ca. 1.60 € ca. 1.60 €

2 Möhren - zart ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Schalotten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

200 g Pfifferlinge ca. 2.39 € ca. 4.39 € ca. 4.39 €

3 EL Butter ca. 0.34 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

Meersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Pfeffer - schwarz ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Wacholderbeeren - zerdrückt ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Apfeldicksaft ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

0.5 l Gemüsebrühe ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

250 g Hirse ca. 0.69 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

4 TL Crème fraîche ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Petersilie ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten. Bohnen in drei bis vier Zentimeter lange Stücke, Möhren in streichholzdicke Streifen, Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, möglichst nicht waschen. Kleine Pilze ganz lassen, größere halbieren.

2/3 Butter oder Margarine schmelzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Pfifferlinge zugeben und drei bis vier Minuten mit anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.

Restliches Fett erhitzen, Möhren einrühren und leicht anschwitzen, Apfeldicksaft zugeben. Mit Brühe ablöschen.

Bohnen und Hirse zugeben, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfifferlinge unter die Hirsepfanne rühren und kurz erhitzen.

Abschmecken und auf Teller geben, jeweils etwas Creme fraiche in der Mitte daraufgeben. Mit Petersilie garniert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.