Rezept: Brennesselgratin

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Kosten Rezept: 1.18 € Kosten Portion: 0.29 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 1.36 € Demeter 1.51 €

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Butter	ca. 0.27 €
2	Schalotten - fein gehackt	ca. 0.05 €
2	Knoblauchzehen - fein gehackt	ca. 0.08 €
350 g	junge Brennesselblatter	ca. 0.00 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
2	Eier	ca. 0.34 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Eine Gratinform gut ausbuttern. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.

Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die in heißem Wasser kurz abgebrühten, abgekühlten und gut abgetropften Brennesselblätter daruntermischen, wobei man die Pfanne vom Herd nimmt.

Eier, Rahm, Salz und Pfeffer verrühren und mit den Brennesselblättern vermengen. In die Gratinform geben und bei 200 Grad Hitze ca. 15 Minuten durchbacken.

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(*) Für diese Version von Brennesselgratin werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Butter * Eier - Größe M * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne

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