Rezept: Weißkrautsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 1.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Weißkohl | ca. 0.50 € |
| 0.5 TL | Vollmeersalz | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Kümmel - gemahlen | ca. 0.07 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 200 g | Apfel | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Weißkraut fein hobeln, mit etwas Vollmeersalz überstreuen, gut mischen und kurz mit dem Kartoffelstampfer stossen. Zugedeckt 1 Std. ziehen lassen, das Kraut wird dadurch saftig und etwas weich.
Öl mit dem Zitronensaft cremig rühren, Kümmel und die sehr fein geschnittene Zwiebel dazugeben. Apfel, ohne Schale, fein in die Salatsauce reiben.
Die Salatsauce über das Weißkraut gießen und gut mischen. Mit feingeschnittenem Schnittlauch überstreut anrichten.
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