Weißkrautkopf mit Fleisch gefüllt
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~1.41 €Kosten Rezept: ~8.20 €
Kosten Portion: ~2.05 €Kosten Rezept: ~11.45 €
Kosten Portion: ~2.86 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Der Krautkopf wird von der unteren Mitte aus so ausgehöhlt, dass nur eine fingerdicke äußere Krautblatterschicht bleibt. Alles Übrige wird kleingeschnitten, gesalzen, ausgedrückt und in heißem Fett gelb gebraten. Ist es ausgekühlt, gibt man die übrigen Zutaten dazu und füllt diese Masse in den Krautkopf. Die Öffnung des Krautkopfes wird mit einem Krautblatt bedeckt. Der Krautkopf wird in ein Küchentuch gebunden und in Salzwasser 55 - 60 Minuten gekocht. Man stürzt ihn in eine feuerfeste Form, bestreut mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und bäckt ihn 20 Minuten in der Backröhre.
Gut zu wissen:
Eiergerstel oder Tarhonya sind eine ungarische Teigwaren-Spezialität. Da sie wohl eher selten zur Verfügung stehen, werden sie durch Risoni, Kritharaki oder einfach gekochtem Reis ersetzt.
(*) Für diese Version von Weißkrautkopf mit Fleisch gefüllt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißkrautkopf mit Fleisch gefüllt Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Weißkrautkopf mit Fleisch gefüllt erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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