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Feldsalat mit Scampi - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Feldsalat ca. 2.78 € ca. 2.78 € ca. 2.78 €

150 g Kirschtomaten ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

12 Scampi, roh ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Crème fraîche ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

3 EL Sherryessig ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 EL Sojaöl ca. 0.13 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stengeln zupfen. Die Kirschtomaten abbrausen, viertel und mit dem Feldsalat in eine Schüssel geben. Die Schalotten sehr fein hacken, hinzufügen und mischen. Die Scampi mit kaltem Wasser abspülen. Wasser mit dem Saft der Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Scampi hineingeben und drei Minuten bei milder Hitze garen. Herausnehmen, aus der Schale lösen, am Rücke entlang öffnen und den Darm entfernen. Aus Salz, Pfeffer, Creme fraiche, Sherryessig und Sojaöl eine Sauce rühren. Den Salat als Bett auf die Teller verteilen, jeweils ein Viertel der Scampi und die Sauce daraufgeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feldsalat mit Scampi - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feldsalat mit Scampi - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feldsalat mit Scampi - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.