Werbung/Advertising

Vinaigrette - Variation 2

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Weißweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Pflanzenöl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

0.5 TL Dijon-Senf ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 Bund Petersilie - oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Varianten

0.5 Bund Kerbel ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Ei - hartgekocht, gewürfelt ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Cornichon - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Kapern - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Sardellenfilet - feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In einem Schüsselchen Weißweinessig mit Salz, Zucker (kräftig) und etwas Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen so lange rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Jetzt neutrales Öl und Dijon-Senf zufügen und so lange rühren, bis sich Essig und Öl zu einer Emulsion verbunden haben. (Ihr wisst ja, eine Emulsion ist die feinste Verteilung einer Flüssigkeit in einer anderen, nicht mit ihr mischbaren.)

Zuletzt abgezogene, feingewürfelte Schalotte und die gewaschene, gehackte Petersilie oder gewaschenen und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zufügen.
Gehackte Kapern und feingehacktes Sardellenfilet zugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vinaigrette - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vinaigrette - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vinaigrette - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.