Vegetarischer Salat mit Beeren und Tofuwürfeln

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Beeren (Heidelbeeren, - Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Marinierter Tofu ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Blattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Zweig(e) Petersilie ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Weizenkeimöl ca. 0.14 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 TL getrockneter Estragon ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

0.5 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Himbeeressig ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Beeren verlesen, waschen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocken tupfen. Erdbeeren putzen und klein schneiden, Johannisbeeren von den Rispen lösen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Tofu in Würfel von etwa ein Zentimeter Seitenlänge schneiden. Die Blattsalate verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Das Weizenkeimöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und den Tofu darin anbraten und untermengen. Mit Himbeeressig ablöschen und die Marinade pikant abschmecken. Zum Schluss die Beeren dazugeben und vorsichtig durchschwenken.

Anrichten:

Die Masse etwas abkühlen lassen, zu den Blattsalaten geben und untermengen. Den Salat dekorativ anrichten und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vegetarischer Salat mit Beeren und Tofuwürfeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vegetarischer Salat mit Beeren und Tofuwürfeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vegetarischer Salat mit Beeren und Tofuwürfeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.