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Bouillabaisse - Variation 3

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Durchschnitt: 8.05 Sterne von 20 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel, in dünne Ringe - geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1.5 Stange(n) Staudensellerie - fein gehackt ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

150 ml Weißwein - trocken ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

2 Tomaten, gehäutet und - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 kl. Orange - geschält, in dünnen Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Scheibe Geschälte - Zitronenscheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Kräuter der Provence ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Cayennepfeffer ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 Große Prisen Safran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Heilbuttfilet ca. 6.24 € ca. 6.24 € ca. 6.24 €

2 kl. Hummerschwänze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Krabben oder Shrimps ca. 3.22 € ca. 3.22 € ca. 3.22 €

4 Jakobsmuscheln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebel, Sellerie und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen und abgedeckt 6-9 Minuten bei 600 W erhitzen. Einmal währen der Garzeit umrühren. Die restlichen Zutaten bis auf Fisch und Meeresfrüchte sowie 400 ml Wasser dazugeben. Zudecken und 15-20 Minuten bei 600 W erwärmen, bis die Mischung leicht dicklich wird. Heilbutt in 5 cm lange Streifen schneiden. Hummerschwänze der Länge nach halbieren (und falls nötig aus der Schale lösen). Muscheln halbieren oder vierteln. Fisch und Meeresfrüchte in die Brühe geben, dabei die festeren Stücke an den Rand. Zudecken und 2 Minuten bei 600 W, anschließend 4-6 Minuten bei 300 W erhitzen. Dabei einmal vorsichtig umrühren.

Danach 5 Minuten stehenlassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bouillabaisse - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bouillabaisse - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bouillabaisse - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.