Tortillafladen mit Gemüse-Tofu-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Tofu ca. 1.00 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

100 g Champignons ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL Sojaöl ca. 0.13 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Weißer Balsamessig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

4 Getrocknete, eingelegte - Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Tzatziki (aus dem Kühlregal) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Tortillafladen - (Maispfannkuche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tofu und Champignons in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sojaöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin rundherum braun anbraten. Nach fünf Minuten Champignons und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen.

Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Möhre schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trockentupfen und in sehr dünne Streifen schneiden. Tortillafladen auf einer trockenen Arbeitsfläche ausbreiten. Zuerst mit Tzatziki bestreichen. Gemüsstreifen darauf verteilen. Zum Schluss Tofu-Charnpignon-Masse darauf geben und jeden Fladen fest aufrollen.

Tipp: Die Pfannkuchen sind das ideale Essen für einen Kindergeburtstag. Sie lassen sich gut vorbereiten. Einfach verschiedene Gemüsesorten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Reichlich Tofu würfeln und in Sojaöl braten. Zwei bis drei Dips vorbereiten und die Kinder selber wickeln lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tortillafladen mit Gemüse-Tofu-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tortillafladen mit Gemüse-Tofu-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tortillafladen mit Gemüse-Tofu-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.