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Tofu mit Austernsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

450 g Tofu ca. 2.24 € ca. 2.01 € ca. 2.01 €

4 EL Erdnussöl ca. 0.43 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Spur Frühlingszwiebeln - gehackt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Spur Ingwer - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Austernsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 Tasse(n) Brühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sherry oder Reiswein ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Sichuan-Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Tofu in rautenförmige Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen.

Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Frühlingszwiebel- und Ingwerstücke kurz unter ständigem Rühren anbraten. Austernsauce, Brühe, Salz, Zucker, Tofu und Reiswein oder Sherry zufügen. Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in den Wok geben. Gut umrühren und nochmal zum Kochen bringen, damit die Sauce andickt. Den Sichuan-Pfeffer darüberstreuen und sofort servieren.

Dazu passt Reis und ein paar weitere chinesische Gerichte, evtl. eines mit Gemüse und eines mit Fleisch oder Geflügel.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tofu mit Austernsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tofu mit Austernsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tofu mit Austernsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.