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Tiroler Krautsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

750 g Weißkohl ca. 0.74 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

knapp 1 Tl. Kümmel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g durchwachsener geräucherter - Speck ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

2 EL Öl - 4 El. Weinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Kohl in gleichmäßige feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und mit beiden Händen kräftig kneten, bis er weich und saftig ist. Dann mit Pfeffer und Kümmel würzen. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig angießen.

Die Speck-Essig-Sauce heiß über den Kohl gießen und den Salat gut durchmischen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tiroler Krautsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tiroler Krautsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tiroler Krautsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.