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Tellersülze von zweierlei Spargel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

12 Stange(n) grüner Spargel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Stange(n) weißer Spargel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

700 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

200 g Zuckerschoten ca. 2.65 € ca. 2.65 € ca. 2.65 €

2 Würfel Gemüsebrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Agar Agar ca. 0.55 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

100 g Mayonnaise ca. 0.30 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

75 g Joghurt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL TK-Salatkräuter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 8 Minuten kochen. Zuckerschoten 2 Minuten mitkochen. Gemüse abtropfen lassen. Das Kochwasser dabei auffangen. Eier pellen und halbieren. Mit dem Gemüse in 4 tiefe Teller anrichten. Gemüsewasser und Brühwürfel aufkochen. Agar Agar mit 5 El. kaltem Wasser glattrühren. In die Brühe geben und 2 Minuten kochen lassen. Auf die Teller verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mayonnaise und Joghurt glattrühren. Kapern hacken.

Mit den Kräutern unterrühren.

Abschmecken.

Zubereitungszeit : : ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tellersülze von zweierlei Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tellersülze von zweierlei Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tellersülze von zweierlei Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.