Suppe mit dreimal Kürbis
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in
der Gemüsebrühe kochen. Dann die Sahne zugeben und weitere 15 Minuten
kochen.
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in wenig Butter anbraten, bis sie
etwas Farbe angenommen haben. Das Baguette in dünne Längsscheiben
schneiden und in einer Pfanne mit geklärter Butter von beiden Seiten
anbraten.
Mit einem Pürierstab die Suppe mixen und mit Salz, Pfeffer und etwas
Curry abschmecken.
Die Suppe in tiefe Teller geben, mit dem Kürbiskernöl vorsichtig
einen Kreis auf die Suppe zeichnen und in die Mitte die Kürbiskerne
geben. Das Brot zur Suppe reichen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Suppe mit dreimal Kürbis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Suppe mit dreimal Kürbis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Suppe mit dreimal Kürbis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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