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Südtiroler Speckknödel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 6 Personen

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

250 g altbackenes Weißbrot, - gewürfelt ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

150 g Speck, gewürfelt ca. 0.82 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 EL Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

150 g Mehl und etwas zum Bestäuben ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

1.5 l Hühner- oder Rinderbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g geriebener Parmesankäse ca. 1.86 € ca. 2.42 € ca. 2.42 €

Zubereitung:

Eier mit Milch verquirlen. Brot, Speck und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und gerade soviel Mehl dazugeben, daß die Masse zusammenhält.

Mit nassen Händen Knödel formen. Brühe zum Kochen bringen. Knödel leicht mit Mehl bestäuben und 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze garen. Die Knödel müssen während des Kochens ganz von der Brühe bedeckt sein.

In der Brühe, mit geriebenem Käse bestreut, servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Südtiroler Speckknödel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Südtiroler Speckknödel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Südtiroler Speckknödel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.