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Steinpilzknödel mit Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g altbackenes Weißbrot ohne - Rinde, klein gewürfelt ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

100 g Butter ca. 0.80 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Steinpilze, gesäubert, in - Würfel geschnitten ca. 7.96 € ca. 7.96 € ca. 7.96 €

20 g Zwiebelwürfel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe - gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Oregano, gehackt - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

Zubereitung:

*) für kleine Knödel
Brot mit Sahne, Milch und 50 g zerlassener Butter in eine Schüssel geben. Eier und Gewürze zufügen, vermengen und ca. 1 Stunde einweichen lassen.

Steinpilzwürfel mit Schalotten und Knoblauch in der restlichen Butter in einer Pfanne anschwitzen bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Kräuter dazugeben. Die Masse abkühlen lassen und dann mit dem Mehl zu der Broteiermasse geben und gut vermischen.

Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut und frischen Salaten servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steinpilzknödel mit Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steinpilzknödel mit Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steinpilzknödel mit Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.