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Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

150 g große, feste Steinpilze ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - geschrotet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone, geschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Ahornsirup ca. 0.39 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 EL Weißwein ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 EL kräftige Gemüsebrühe ca. 0.13 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

0.25 l Olivenöl ca. 3.33 € ca. 3.33 € ca. 1.60 €

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixer geben. Das Öl langsam dazulaufen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Die Steinpilze in feine Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren, salzen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübermahlen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.