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Steinbeißer mit Bohnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 g grüne Bohnen ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

800 g Steinbeißerfilet - (küchenfertig) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Körniger Senf ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Limettensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Gut abklopfen und in Öl den Fisch pro Seite in 3 - 4 Minuten goldgelb braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten fein würfeln und in der Pfanne glasig dünsten. Senf, Limettensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und etwas einkochen lassen. Bohnen abgießen und in heißer Butter schwenken. Bohnen und Fischfilet auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce dazugießen und servieren.

Beigabe: junge Kartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steinbeißer mit Bohnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steinbeißer mit Bohnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steinbeißer mit Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.