Steckrübensuppe - Variation 2

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Kosten Rezept: ~9.08 €
Kosten Portion: ~2.27 €Kosten Rezept: ~10.14 €
Kosten Portion: ~2.54 €Kosten Rezept: ~10.18 €
Kosten Portion: ~2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

650 g Steckrübe ca. 0.84 € ca. 0.84 € ca. 0.84 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 l Rinderbrühe - (Instant) ca. 4.21 € ca. 4.21 € ca. 4.21 €

50 g Räucheraalfilet ca. 2.59 € ca. 2.59 € ca. 2.59 €

1 Pack. Crème fraîche ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Suppengrün waschen, putzen und grob zerkleinern. Steckrübe schälen, in Scheiben schneiden und 500 g davon würfeln. Suppengrün, Rübenwürfel und Fleischbrühe im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 erhitzen, 35 - 40 Minuten auf 1 garen. Restliche Steckrübe mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Aalfilet würfeln und in den letzten 5 Minuten Garzeit mit in die Brühe geben. Suppe mit dem Schneidstab vom Handrührgerät pürieren, noch einmal zum Kochen bringen. Rübenstreifen zugeben und 15 Minuten auf 1 garen. Zum Schluss Creme fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, zum Schluss auf die Steckrübensuppe streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steckrübensuppe - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steckrübensuppe - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steckrübensuppe - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aal - geräuchert * Crème fraîche * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Steckrüben * Suppengrün - Bund

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Steckrübe * Suppe

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