Rezept: Speckkuchen - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
Teig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 10 g | Backhefe - frisch | ca. 0.04 € |
| 125 ml | Wasser; lauwarm | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
Belag | ||
| 80 | Butter; weich | |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 10 g | Kümmel | ca. 0.16 € |
| 180 g | Sauer-Halbrahm | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 180 g | Speckwürfel | ca. 0.87 € |
Zubereitung:
(*) Für ein Blech von ca. 35 x 25 cm Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken. Hefe im Wasser auflösen. Zusammen mit dem Öl in die Vertiefung geben. Alles zu einem Teig zusammenfügen und ca. zehn Minuten glatt und geschmeidig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 200 oC vorheizen. Butter schaumig rühren. Eigelb nacheinander dazu rühren. Zwiebel fein hacken. Zusammen mit dem Kümmel und dem Sauerrahm darunter rühren. Pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf wenig Mehl etwas grösser als die Form ausrollen. Auf einem Backpapier auf das Blech geben. Belag darauf ausstreichen und Speckwürfel darauf streuen. In der unteren Ofenhälfte ca. zwanzig Minuten backen.
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