Rezept: Speckeierkuchen mit Schnittlauch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.39 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 6 | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 0.5 l | Weißbier | ca. 0.33 € |
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
| 6 | Eiweiß | ca. 0.51 € |
| 200 g | geräucherter durchwachsener - Speck | ca. 1.99 € |
| eventuell etwas - Butterschmal |
Zubereitung:
Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiß steif schlagen und beides unter den Teig heben. Speck in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
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