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Spargeltorte mit Schinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Tiefgekühlter Blätterteig ca. 0.73 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 kg Bruchspargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Weißwein - trocken ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

100 g Gekochter Schinken - in Würfeln ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 3.89 €

Weißer Pfeffer - aus der Mühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Blätter Estragon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Becher Sahne - (200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Teigplatten auseinandergelegt auftauen lassen.

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in der erhitzten Butter anbraten. Salzen, mit Wein aufgießen und zugedeckt weich dünsten.

Den abgetropften, abgekühlten Spargel im Mixer pürieren. Nach und nach Sahne und Eier dazugeben, Schinken untermischen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und feingeschnittenen Estragonblättern würzen.

Teigplatten mit Wasser bepinseln, übereinanderlegen und zu einer Piatte ausrollen. Boden und Rand einer kalt ausgepülten Springform (24 cm Durchmesser) damit auskleiden. Spargelmasse einfüllen und im Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargeltorte mit Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargeltorte mit Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargeltorte mit Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.