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Spargelsuppe mit Shrimps

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g weißer Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

500 g Grüner Spargel ca. 3.99 € ca. 5.49 € ca. 5.49 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Butter ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

60 g Krebsbutter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Mehl ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

250 g Shrimps (Tiefkühl - oderfrisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Tabasco ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Cognac ca. 0.84 € ca. 0.84 € ca. 0.84 €

0.5 Bund Dill ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Spargelschale 20 Minuten in der Wassermenge auskochen, dann durch ein Sieb gießen. Weißen Spargel in dem Spargelwasser mit Salz, Zucker und Butter 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel dazugeben. Anschließend abgießen und die Brühe auffangen. Krebsbutter im Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Mit Spargelbrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen. Aufgetaute Shrimps mit Tabasco und Cognac marinieren. Spargel und marinierte Shrimps in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cognac würzen.

Mit Dill bestreut servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: insgesamt ca. 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelsuppe mit Shrimps werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelsuppe mit Shrimps Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelsuppe mit Shrimps erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.