Spargelsuppe mit Petersilien-Toast

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

500 g Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

0.5 l Gemüsebrühe ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 Scheibe(n) Mehrkorntoast ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und in Scheiben schneiden, dabei die Köpfe ganz lassen und beiseite legen. Spargelscheiben in 20 g Butter andünsten, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt 15Minuten uten garen. Spargel in der Brühe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Prise Zucker würzen.

2. Spargelköpfe in die Suppe geben und zugedeckt 5Minuten uten garen. Petersilie hacken. Toastscheiben toasten und mit je 10 g Butter bestreichen. 1 Tl Petersilie über die Suppe streuen, den Rest auf den Toastscheiben verteilen. Suppe und Toast sofort servieren.

Nährwerte Fett in g: 18 Kohlenhydrate in g: 18 kcal: 259

Zubereitungszeit 35 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelsuppe mit Petersilien-Toast werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelsuppe mit Petersilien-Toast Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelsuppe mit Petersilien-Toast erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.