Rezept: Spargelsalat Ostsee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Spargel | ca. 8.78 € |
| 300 g | Graved Lachs | ca. 0.00 € |
Für die Marinade | ||
| 2 EL | Himbeeressig | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Sherryessig | ca. 0.07 € |
| 7 EL | Pflanzenöl | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Peffer | ||
| Zucker | ||
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Den Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Aus Himbeeressig, Sherryessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten und über den Spargel geben. Den Graved Lachs in kleine Würfel schneiden, zum Spargel geben, Dill fein hacken und alles gut durchmischen. Im Kühlschrank kaltstellen.
Auf Kopfsalatblättern anrichten.
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