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Spargelcreme mit Zucchini

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Margarine - oder Butter ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 EL (30 g) Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.75 l Spargelfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Spargelstangen (optional) - (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Einige Spritzer Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zucchini (ca. 200 g) ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

75 g Schlagsahne (evtl. mehr) ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

2 Zweig(e) Basilikum - (evtl. mehr) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

1. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Spargelfond und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

2. Zucchini putzen, waschen und in feine Streifen oder Scheiben hobeln bzw. schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Zucchini darin 2-3 Minuten garen. Abschmecken.

3. Etwas heiße Suppe mit Eigelb verquirlen und in die Suppe rühren (nicht mehr kochen!). Sahne halb steif schlagen. Basilikum waschen, abzupfen. Suppe mit Sahne und Basilikum anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 250 1050 6 20 10

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelcreme mit Zucchini werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelcreme mit Zucchini Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelcreme mit Zucchini erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.