Spargelauflauf mit Eiern und Zucchini

Zubereitung:

Den geschälten Spargel circa 10 Minuten in Salzwasser garen und einmal halbieren.

Vier Eier hart kochen, abschrecken, abpellen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und mit einem Teelöffel Butter kurz andünsten (5 Minuten ). Aus der sauren Sahne, einem Ei, Pfeffer und Salz eine Soße rühren. Die Zutaten in eine eingefettete, flache Auflaufform einschichten, unten die dicken Spargelstücke, dann die Zucchini-scheiben, die Eier und zuletzt die Spargelspitzen. Mit der Soße begießen, den geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen bei 200 - 225° C auf der mittleren Schiene circa 15 - 20 Minuten überbacken.

Hinweis: Die Backzeit kann sich bei dicken Auflaufformen verlängern. Bei 4 Portionen ca. 316 kcal/1320 kj pro Portion Tip: Feinschmecker/innen garen den Spargel in Salzwasser mit zusätzlich einer Prise Zucker und einem Teelöffel Butter.