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Spargel und Schinken-Butter

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 26.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.2 kg weißer Spargel ca. 13.18 € ca. 14.38 € ca. 23.88 €

800 g Grüner Spargel ca. 6.38 € ca. 8.78 € ca. 8.78 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

220 g Butter ca. 1.75 € ca. 1.58 € ca. 2.19 €

2 Prise(n) Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

10 frische Salbeiblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Parmaschinken ca. 1.45 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weissen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel mit Küchengarn zu Portionen bündeln.

In zwei großen Töpfen je 1 l Wasser mit 1 TL Salz, 10 g Butter und Zucker aufkochen. Beide Spargelsorten getrennt einlegen. Weissen Spargel 15-18 Minuten , grünen 8-10 Minuten garen.

Übrige Butter schmelzen, dabei die weiße Molke abnehmen.

Die Salbeiblättchen abbrausen, trockentupfen und in l EL flüssiger Butter anbraten. Dann die restliche Butter zugießen, aber nicht bräunen lassen.

Schinken in schmale Streifen schneiden, zugeben, salzen, pfeffern.

Spargel abtropfen lassen und mit Salbei-Schinken-Butter servieren. Beilage: neue Kartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel und Schinken-Butter werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel und Schinken-Butter Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel und Schinken-Butter erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.