Werbung/Advertising

Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 28.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

1.25 kg Weißer Spargel ca. 13.73 € ca. 14.97 € ca. 24.88 €

3 Stange(n) Zitronengras ca. 1.39 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

2 Zitronenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Ungesüßte Kokosmilch - (Dose) ca. 0.60 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

24 Garnelen, große ohne Kopf - und mit Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

75 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

70 g Semmelbrösel ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 EL Limettenschale, fein - abgeriebene ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 EL Öl ca. 0.25 € ca. 0.72 € ca. 0.25 €

Zubereitung:

1. Spargel schälen, Enden abschneiden. Zitronengras in breite Stücke schneiden. Spargelenden mit Zitronengras, Zitronenblättern, Kokosmilch und 100 ml Wasser auf ein Drittel einkochen. Durch ein feines Sieb gießen.

2. Garnelen schälen, Schwanzflosse nicht entfernen, entdarmen. Mit Salz und Cayenne würzen. Zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten ganzen Eier ziehen und in den Bröseln wälzen.

3. Spargel in kochendes Wasser geben (er sollte gerade bedeckt sein). Mit Salz und Zucker würzen und 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Kokosfond mit den Eigelben in einer Schüssel auf heißem Wasserdampf (Schüssel auf einen Topf mit etwas kochendem Wasser setzen) cremig aufschlagen. Mit Salz, Cayenne und Limettenschale würzen.

4. Garnelen in Öl auf jeder Seite etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.