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Spanferkel serbisch

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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Spanferkel, grillfertig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schuss Sliwowitz - ersatzweise Weinbrand ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Speiseöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Pußta-Sauce (fertig im - Handel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tasse(n) Bier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜLLE

250 g Kalbsleber ca. 7.23 € ca. 7.23 € ca. 7.23 €

500 g Bratwurstfülle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Brötchen ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 EL Margarine - oder Butter ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mayoran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Grillfertiges Spanferkel von innen salzen, mit Paprika würzen, mit Sliwowitz (Weinbrand) einpinseln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Feingemahlene Kalbsleber mit Bratwurstfülle (gibt es ohne Darm bei jedem Fleischer) vermischen, eingeweichte und ausgedrückte Brötchen unterziehen. Gehackte Zwiebel in Butter oder Margarine goldgelb rösten. Abgekühlt unter die Fülle geben. Das Ganze schmackhaft und pikant mit Salz, Pfeffer und Mayoran vermengen. In das Spanferkel füllen, mit großer Fleischnadel und Bindfaden zunähen.

Mit Öl bepinseltes Spanferkel auf den Spieß hängen. Gleichzeitig Pussta Sauce und Bier erhitzen (etwa 90° C) und Spanferkel damit häufig begießen. Die Röstdauer beträgt etwa 2-2 1/4 Stunden. Ohren und Schwanz sollten durch Folie geschützt werden.

Zum tranchierten Spanferkel reiche man gemischtes Gemüse: feine Erbsen, Bohnen oder Spargel. Auch Salat passt gut dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spanferkel serbisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spanferkel serbisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spanferkel serbisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.