Spaghetti mit Kapern-Lachssauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.69 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spaghetti ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

500 g Lachsfilet ca. 9.98 € ca. 14.97 € ca. 14.97 €

80 g Butter ca. 0.76 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

250 ml Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Noilly Prat (frz. Wermut) ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

4 EL Blütenkapern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Anis- oder Fenchelsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Garnitur

4 EL Fenchelspitzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zitronenmelissetriebspitzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Kapuzinzerkresseblüten - orangefarben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungshinweis zubereiten.

Sahne, Gemüsebrühe und Butter aufkochen, den Wermut zufügen, salzen und die Lachsfilets darin 10 - 12 Minuten garziehen lassen. Den Lachs aus der Sauce nehmen, die Blütenkapern (Siehe Rezept: Falsche Kapern), zufügen und mit Salz, Pfeffer, Fenchel- und Anissamen abschmecken.

Lachs in kleine Stücke zerpflücken und mit der Sauce über die Spaghetti geben. Garnieren und servieren.

Tip: Selbstverständlich kann man auch echte Kapern für dieses Gericht verwenden.

Als Getränk würde ich einen Pinot Grigio empfehlen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghetti mit Kapern-Lachssauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghetti mit Kapern-Lachssauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghetti mit Kapern-Lachssauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.