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Spaghetti mit Curry-Tomaten-Sauce und Kaninchenrücken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Kaninchenrücken (ohne - Knochen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Spaghetti ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Curry ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.31 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Grüne Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zweig(e) Frisches Basilikum ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Frisch geriebener Parmesan ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

40 Minuten , einfach Die Kaninchenrücken in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern, in etwas heißem Olivenöl scharf anbraten. In einen Teller geben und beiseite stellen.

Die Tomaten häuten und würfeln. Frühlingszwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Oliven entsteinen und in Streifen schneiden, Basilikum grob schneiden.

Für die Curry-Tomaten-Sauce:

Olivenöl in der Wok-Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel und Knoblauch anschwitzen. Curry zugeben und weiter braten. Die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und sanft köcheln.

Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Vor Ende der Garzeit etwas Kochwasser abnehmen und zur Seite stellen.

Die abgetropften Spaghetti zusammen mit den Kaninchenstücken, den Oliven und dem Basilikum in die Curry-Tomaten-Sauce geben. Kräftig durchschwenken und gegebenenfalls etwas Nudel-Kochwasser zugeben, falls die Pasta zu trocken sein sollte. Frisch geriebenen Parmesan getrennt dazu reichen.

Getränk:

Weingut Zillinger, Chardonnay 2003, eleganter Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghetti mit Curry-Tomaten-Sauce und Kaninchenrücken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghetti mit Curry-Tomaten-Sauce und Kaninchenrücken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghetti mit Curry-Tomaten-Sauce und Kaninchenrücken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.