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Senfsüppchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

375 g Stangensellerie ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

40 g Margarine - oder Butter ca. 0.12 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

40 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.06 €

800 ml Gemüsebrühe - Instant ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

200 ml Weißwein - trocken ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

2 EL mittelscharfer Senf ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL scharfer Senf ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 B. Creme fraîche, (150 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Becher Sahne - (100 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Beet Kresse. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Stangensellerie putzen, waschen und mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fett im Topf auf 3 oder Automatik- Kochstelle 12 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Mehl anschwitzen, Brühe und Weißwein unter Rühren zugießen. Lorbeerblatt zufügen und 10-15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Stangensellerie zugeben und mitgaren; Lorbeerblatt entfernen. Senf und Creme fraiche in die Suppe rühren, abschmecken. Sahne steif schlagen. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben.

Mit Muskat und Kresse bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Senfsüppchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Senfsüppchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Senfsüppchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.