Rezept: Selleriesuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 0.32 € |
| 500 g | Hühnerklein | ca. 0.99 € |
| 1.2 kg | Knollensellerie | ca. 2.39 € |
| 2 | Zwiebeln (100g) | ca. 0.09 € |
| 75 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.18 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 200 g | Schinken - gekocht | ca. 1.79 € |
Zubereitung:
Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Suppengrün und Hühnerklein in 2 1 Wasser 1 Stunde kochen. Sellerie putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Sellerie und Zwiebeln in heißem Fett andünsten. Hühnerbrühe durch ein Sieb geben, das Gemüse damit ablöschen. Würzen und ca. 15 Minuten garen. Zwei Esslöffel Selleriewürfel herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Suppen-Zutaten pürieren. Sahne zugeben. Schinken in Streifen schneiden. Schinken und Selleriestückchen zur Suppe geben. Kurz erwärmen und abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Selleriegrün und einigen Schinkenstreifen garnieren. Dazu: Bauernbrot. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 90 Minuten :Pro Person ca. : 650 kcal :Pro Person ca. : 2730 kJoule
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