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Rezept: Schweinefilet in Salsasauce

Bild: Schweinefilet in Salsasauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.56 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >5.74 €       Demeter  >5.81 €       

Zutaten für 1 Rezept:

Chilipulverca. 0.06 €
Gemüsebrühe 
Knoblauch 
1 BundKorianderca. 2.99 €
Olivenöl 
1 Paprika, rotca. 0.87 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
100 gReisca. 0.10 €
Salzca. 0.00 €
150 gSchweinefiletca. 1.50 €
Tabasco 
Weißwein 

Für Die Vinaigrette
Basilikumca. 0.01 €
Cidre-Essig 
Knoblauch 
Olivenöl 
Petersilie 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Schnittlauch 

Zubereitung:

Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Paprika klein würfeln, in Knoblauch andünsten, mit Weißwein ablöschen, etwas Tabasco und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Schluss Koriander. Anschließend pürieren. Das aufgeschnittene Filet mit der Sauce auf dem Reis anrichten.


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(*) Für diese Version von Schweinefilet in Salsasauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Chili - gemahlen  *   Essig - Branntweinessig  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Knoblauch  *   Koriandersamen  *   Langkornreis   *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Paprika - rot  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Schweinefilet  *   Tabasco


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