Rezept: Schweinefilet in Parmesanhülle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 13.32 € Kosten Portion: 3.33 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweinefilet | ca. 5.00 € |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 300 g | geriebener Parmesan | ca. 7.45 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Die Schweinefilets in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie oder einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mit dem Boden einer Pfanne flach klopfen.
Die Eier mit dem geriebenen Parmesan mischen. Rosmarin waschen, trockentupfen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rosmarin bestreuen, von beiden Seiten im Mehl wenden und durch die Ei-Parmesan-Masse ziehen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schweinefilets darin von beiden Seiten goldbraun braten.
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