Rezept: Schweinebraten mit Kirschen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 750 g | Schweineschulter | ca. 6.68 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Fett | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| ein Likörglas Kirschgeist | ||
| 0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 0.125 l | Rotwein | ca. 0.16 € |
| 3 Stück | Würfelzucker | ca. 0.01 € |
| 1 Spritzer | gemahlener Zimt | ca. 0.01 € |
| 0.5 Dose(n) | oder 250 g Kirschen | |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.125 l | Saure Sahne | ca. 0.41 € |
Zubereitung:
Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schön braun anbraten, danach salzen. Mit erwärmten Kirschgeist übergießen und flambieren. Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. Würfelzucker und Zimt dazugeben und etwa 70 bis 90 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufügen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden, Soße extra reichen.
Dazu paßt: Spätzle, Reis
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