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Bayrischer Krustenschweinebraten

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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 145 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~10.00 €
Kosten Portion: ~2.50 €Kosten Rezept: ~10.07 €
Kosten Portion: ~2.52 €Kosten Rezept: ~10.42 €
Kosten Portion: ~2.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Schweinebraten - mit Schwarte (aus der Keule) ca. 8.90 € ca. 8.90 € ca. 8.90 €

1 TL Kümmel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.11 €

2 Karotten - grob gewürfelt ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

0.25 Sellerie - grob gewürfelt ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.45 €

2 Zwiebeln - grob gewürfelt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

0.25 l Bier ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

Speiseöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Schwarte mit ca. 2 l kochendem Wasser begießen, dann abtrocknen und kreuzförmig einschneiden.

Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter rundherum in Öl anbraten. Bräter in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad ca. 75 Minuten im offenen Topf garen. Nach 30 Minuten grob geschnittenes Wurzelgemüse, Zwiebel und Kümmel zugeben. Braten regelmäßig mit etwas Bier begießen. In den letzten 5-10 Minuten evtl. noch kurz den Grill einschalten.

Vor dem Servieren Fleisch herausnehmen und auf einem Holzbrett kurz ruhen lassen. Bratfond mit Wasser löschen, aufkochen und evtl. durchsieben und entfetten.

Schweinebraten aufschneiden und mit Sauce zu Semmelknödeln und Bayrischem Krautsalat oder grünem Salat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bayrischer Krustenschweinebraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bayrischer Krustenschweinebraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bayrischer Krustenschweinebraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.