Rezept: Sauerkrautsuppe - Ücker
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.92 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| 3 EL | Schweineschmalz | ca. 0.20 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln, in feinen Ringen | ca. 0.09 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 10 | schwarze Pfefferkörner | |
| 0.5 TL | Kümmelpulver | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.24 € |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 0.75 l | Klare Instant-Brühe | ca. 3.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 6 EL | Rote Bete mit Saft im Mixer - püriert | |
| 1 Becher | Saure Sahne mit... | ca. 0.65 € |
| 1 TL | getrocknetem Dill verrührt |
Zubereitung:
1. Schmalz im Schmortopf zerlassen. Sauerkraut, Zwiebeln, Lorbeer, Pfefferkörner, Kümmel, Zucker, Thymian dazugeben. Mit 2 Tassen Wasser übergießen und zugedeckt bei Mittelhitze 20 Minuten kochen.
2. Inzwischen Butter in der Pfanne zerlassen. Mehl einstreuen und unter Rühren hellgelb werden lassen. Mit etwas Brühe langsam ablöschen, dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren. Bei kleiner Hitze 10 Minuten sämig köcheln lassen.
3. Restliche Brühe zum Sauerkraut gießen. Knoblauch und Rote Bete- Püree dazugeben und Mehlschwitze einrühren. Noch 10 Minuten köcheln lassen. Falls nötig noch salzen.
4. Auf jede Portion im Teller 1 -2 EL saure Sahne geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Haferkleie-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.06 € EU-Bio: 6.42 € Demeter: 6.42 € Den Ahornsirup zusammen mit der geschmolzenen Pflanzenmargarine schlagen, bis er sich mit dem Fett verbunden hat. Die Nüsse, das Salz und das Backpulver |
 | Brotecken mit Pilzen und Camembert 1 Rezept Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 3.77 € Demeter: 3.86 € Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze putzen, waschen und in Scheiben |
 | Le Matafan aux Pommes - Apfelpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 1.44 € EU-Bio: 1.95 € Demeter: 2.08 € Ursprünglich aus Savoyen stammend, macht dieses süße Dessert wenig Mühe und ist sehr lecker. Matafan bezeichnet übrigens ursprünglich einen (Kartoffel-) |
 | Schneewittchen-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 2.09 € EU-Bio: 4.54 € Demeter: 4.92 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 10 Schneewittchen-Muffins Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, einzeln die Eier unterschlagen. Die |
 | Apfelkuchen Elsässer Art 1 Rezept Preise: Discount: 3.69 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.15 € Margarine, Zucker und Salz schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Weißwein dazugeben und gut verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Gefettete Springform mit dem Teig |
