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Saibling auf Ofenerdäpfel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 mittelgr. Erdäpfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für die Form ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

4 Saiblingsfilets ohne Haut à - 120 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas flüssige Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Butter - kalt ca. 0.96 € ca. 0.86 € ca. 1.20 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schnittlauch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Petersilie ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Kerbel ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

FÜR DIE SCHNITTLAUCHSAUCE

0.25 l Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

4 EL Leichte Suppe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Schnittlauch (evtl. mehr) ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Erdäpfeln in Alufolie wickeln, für 1 Stunde im Rohr bei 180°C backen. Eine Form mit Butter ausschmieren. Die Saiblingsfilets nebeneinander legen, mit etwas Butter bepinseln, mit Klarsichtfolie abdecken und im Rohr bei 80°C ca. 10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von Stärke der Fischfilets ab. Danach herausnehmen und kurz nachziehen lassen.

Die Erdäpfeln noch heiß schälen und mit der kalter Butter und den Kräutern (Schnittlauch, Petersilie und Kerbel) zerstampfen, mit Salz abschmecken.

Für die Sauce Dotter mit Obers und Suppe am Herd schaumig schlagen. Wichtig: die Sauce darf nicht mehr kochen! Mit Schnittlauch und Salz abschmecken.

Saibling auf Ofenerdäpfeln anrichten, mit der Sauce umgießen.

Getränk: Goldbräu

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Saibling auf Ofenerdäpfel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Saibling auf Ofenerdäpfel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Saibling auf Ofenerdäpfel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.