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Safran-Risotto - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

250 g Zucchini ca. 0.42 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

150 g Avorio-Reis - (italienischer Rundkornreis) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Gemüsebrühe - Instant ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 Briefchen Safran, gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Parmesan - am Stück ca. 0.72 € ca. 1.15 € ca. 1.15 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz, Pfeffer a.d.M. ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Zucchini putzen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotte fein würfeln und im Öl andünsten. Den Reis dazugeben und unter Wenden anbraten, bis er glänzt.

Mit einem Drittel der Gemüsebrühe unter Rühren auffüllen. Den in etwas Brühe aufgelösten Safran dazugeben. Einmal aufkochen, dann im geschlossenen Topf bei milder Hitze 15-20 Minuten garen. Dabei nach und nach die restliche Brühe zugießen.

Drei Viertel des Parmesans fein reiben, den Rest hobeln. Zucchini, Thymian und den geriebenen Parmesan unter den Reis mischen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen. Dann mit den Käsehobeln garnieren und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Safran-Risotto - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Safran-Risotto - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Safran-Risotto - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.