Rezept: Russischer Kartoffelsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Festkochende Kartoffeln | ca. 1.08 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Milder Senf - gehäuft | |
| 150 ml | Öl | ca. 0.21 € |
| 1 TL | Zitronensaft - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Heringe; grob geschnitten | |
| 1 | Rote Bete; fein gewürfelt | |
| 1 | Gewürzgurke; gewürfelt | |
| 1 | Apfel; gewürfelt |
Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schälen und in Blättchen schneiden.
Das Ei hartkochen, schälen, den Eidotter herauslösen, diesen mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Senf verrühren. Öl anfangs tropfenweise zugeben, später in feinem Faden, zu einer Mayonnaise rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hering, Rote Bete, Gurke und Apfel mit den Kartoffeln vorsichtig vermischen, mit der Mayonnaise überziehen.
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