Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Russische Putenrouladen

Bild: Russische Putenrouladen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.32 Sterne von 65 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.84 €       Demeter  >2.88 €       

Zutaten für 4 Portionen:

40 gBuchweizenca. 0.15 €
1 Gemüsezwiebel, 250gca. 0.23 €
1 ELPflanzenölca. 0.02 €
1 Salz-Gurke (aus dem Glas) 
1 gr.Bund Dill 
1 Eigelbca. 0.08 €
Salzca. 0.00 €
Cayennepfefferca. 0.07 €
4 Putenschnitzel (je 150-175g) 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
8 Scheibenfrühstücksspeck (ca. - 50 g) 
1 ELButterschmalzca. 0.15 €
200 mlGemüsebrühe - (Instant)ca. 0.84 €
100 gCrème fraîcheca. 0.38 €

Zubereitung:

1.Buchweizen in reichlich kochendes Wasser geben, bei mittlerer Hitze in 12 - 15 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden, 2 bis 3 Zwiebelspalten hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel darin andünsten. Gurke in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein hacken, die Hälfte davon beiseite stellen. Übrigen Dill mit gedünsteten Zwiebeln, Eigelb, Buchweizen und Gurkenwürfeln in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen.

2. Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Das Fleisch von einer Seite salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel mit 2 Scheiben Frühstücksspeck belegen. Die Buchweizenfüllung darauf verteilen. Die Schnitzel aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

3. Butterschmalz in einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Putenrouladen darin rundherum braun anbraten. Zwiebelspalten zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten garen, Rouladen zwischendurch wenden.

Rouladen herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche in die Soße einrühren, einmal aufkochen. Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den übrigen Dill hineinrühren. Rouladen zurück in die Soße geben, alles noch mal aufkochen.

Zu den russischen Putenrouladen passt sehr gut frische oder eingelegte Rote Bete.


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Russische Putenrouladen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner  *   Butterschmalz  *   Cayennepfeffer  *   Crème fraîche  *   Dill - frisch  *   Eier - halb  *   Frühstücksspeck / Bacon  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Gemüsezwiebeln  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Geflügel Hauptspeise


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Erbsen-Schinken-AuflaufErbsen-Schinken-Auflauf   4 Portionen
Preise: Discount: 4.11 €   EU-Bio: 4.48 €   Demeter: 11.31 €
Margarine erhitzen, feingehackte Zwiebel darin bräunen. Erbsen und kleingeschnittenen Schinken dazugeben und alles bei geringer Hitze dünsten. Danach in eine   
Frijoles con zapallo - Bohnen mit KürbisFrijoles con zapallo - Bohnen mit Kürbis   4 Portionen
Preise: Discount: 3.98 €   EU-Bio: 4.57 €   Demeter: 4.45 €
Dieses Gericht schmeckt ausgezeichnet mit Reis, man kann es aber auch sehr gut zu Schweinebraten oder kurzgebratenem Fleisch servieren. Wer einen   
Gebratene Nudeln mit SojakeimenGebratene Nudeln mit Sojakeimen   4 Portionen
Preise: Discount: 3.53 €   EU-Bio: 3.57 €   Demeter: 3.57 €
Wer die gebratenen Nudeln etwas schärfer mag, kann das Ketchup durch 1 EL Sweat & Sour-Sauce und den Pfeffer durch eine gehackte Chili-Schote ersetzen. Für   
Linsen- und KastanienbratenLinsen- und Kastanienbraten   1 Rezept
Preise: Discount: 20.25 €   EU-Bio: 20.71 €   Demeter: 20.75 €
Die Kastanien waschen, schlitzen und in einer schweren Bratpfanne mit gutschließendem Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Schütteln braten, bis sie schwarze   
Basmati-Reis nach indischer ArtBasmati-Reis nach indischer Art   4 Portionen
Preise: Discount: 6.45 €   EU-Bio: 6.40 €   Demeter: 6.77 €
Safran ist in Indien wesentlich billiger als hierzulande. Verwendet eine indische Köchin mal gerne einen halben Teelöffel, so kostet dieser in Deutschland ca. 50   


Mehr Info: