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Rüebli-Frittata

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

75 g Speckwürfeli ca. 0.41 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

500 g Rüebli; an der Röstiraffel - gerieben ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

100 g Kleiner Lauch - in feinen Ringen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

4 EL Petersilie - fein gehackt ca. 0.59 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

400 g Gschwellti; fest kochende - Sorte, vom Vortag, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschält, an der - Röstiraffel gerieb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Frische Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Curry ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Speck anbraten. Hitze reduzieren, Rüebli, Lauch und Petersilie beigeben, unter Wenden ca. fünf Minuten mitbraten. Kartoffeln beigeben, kurz weiterbraten, salzen.

Eier verrühren, würzen, über das Gemüse gießen. Masse halb zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten fest, aber nicht trocken werden lassen. Die Frittata zum Wenden auf eine vorgewärmte Platte stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze kurz fertig backen, auf derselben Platte anrichten.

Dazu passt: Endiviensalat

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rüebli-Frittata werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rüebli-Frittata Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rüebli-Frittata erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.