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Rucolasalat mit Birnen und Nüssen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

160 g Rucola ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

50 g Baumnusshälften ca. 0.75 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

2 Reife Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

VINAIGRETTE

2 TL Honig - evtl. mehr ca. 0.07 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

4 EL Modena-Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Apfelessig ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

6 EL Kaltgepresstes Distelöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Marsala; nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für die Vinaigrette Honig in Essig auflösen, tropfenweise Distelöl hinzufügen, dabei ständig rühren. Mit wenig Salz würzen.

Rucola waschen und abtropfen lassen.

Die Baumnusshälften der Länge nach halbieren, ohne Öl rösten, bis sie kräftig duften, auf einem Teller auskühlen lassen.

Birnen waschen und halbieren; Kerngehäuse entfernen. Mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und diese sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Rucola und Birnen mischen, anrichten, mit den Baumnusshälften garnieren und mit der Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit grob gemahlenem Pfeffer würzen, Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rucolasalat mit Birnen und Nüssen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rucolasalat mit Birnen und Nüssen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rucolasalat mit Birnen und Nüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.